煮干系のラーメンが特に好きな、ラーメンソムリエ弁護士の櫻井俊宏です！
弁護士法人アズバーズの創業の地である吉祥寺の隣の駅、杉並区西荻窪にある「麺尊ＲＡＧＥ」に食べに行きました。
この店は、ラーメン界で最も権威あるその年のよいラーメンを決める雑誌「TRY大賞」で新人部門４位を受賞した店です。
新店はわくわくしますね！
入口にこんなかっこいい看板が。
軍鶏のラーメンと煮干のラーメンがあります。
実は店主の推しは軍鶏のラーメンらしいのですが、私は煮干が異常に好きなので、今回は煮干をチョイス。
うん、これはかなり美味い！！
醤油の味がしっかりしていて、煮干もかなりそのまま使っています。
適度なビターさの煮干。
麺もトッピングもスープも洗練されていて、全て文句なしの味。
日によって、あえて味を変えているとのうわさも。
店主は新宿三丁目の「鈴蘭」出身だそうですが、鈴蘭とは全く違ったオリジナリティを持っています。
杉並区に超新星現る！
２０１８年現在、ミシュランにも掲載されています。
それ以降、大人気店としていつも行列を維持しています。
特に煮干の名店として名を馳せています。
２０２０年、花小金井に２号店ができました。
こちらもさすがの洗練された美味しさです。
また、落ち着いた雰囲気の建物もいいですね。古民家を居抜きで使っているのでしょうか。
麺尊RAGE レネゲイズ
更に２０２１年、国分寺に３rdブランド誕生！
「RAGE」ではなく、「RAMEN WANTO」と言います。
RAMEN WANTO
まだ行ってないので、期待して行ってみます！
（２０２１．７．２８更新）
弁護士 櫻井俊宏
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