ご存じ！弁護士ラーメン（１８）大阪の星が恵比寿へ　人類みな麺類

押忍、ラーメンインスタグラムのフォロワーが１５００超、No１ラーメンソムリエ弁護士の櫻井俊宏です。

大阪の超有名店「人類みな麺類」が東京進出とのことで、さっそく菊川弁護士と共に行ってきました。

【私が作成した厳選映えラーメン９選のYouTube動画です！】

１　人類みな麺類

恵比寿から多少離れていましたが、そこまで遠くはありません。
恵比寿駅と代官山駅との中間ぐらいです。

実は、人類みな麺類は、大阪出張の際も食べたことがあります。
魚介系をフルに生かした一番人気の「macro」を食べました。
貝だしの独特の甘みがとても美味しかった記憶があります。

なので、今回は強烈な醤油のmicroをチョイス。
チャーシュー２枚付をセレクト。

これが「macro（真っ黒）」でないの！？との菊川弁護士からの指摘。
確かに…

漆黒のスープはしょっぱ旨さ爆発です！
ガツンときます。

シャキッとしたざく切りネギが爽やかなアクセントを与えてくれますね。

そして、チャーシュー…
っていうかこれは角煮やろ！
この大きさのものを２枚も頼んでしまった。
ホロホロと溶けて、美味い美味い！

大阪ラーメンの神髄を見ました。
御馳走様でした！

創業時のメニュー「原点」も食べたいです！！

２　大阪ラーメンの不思議さ

①たしか、関西の醤油というのは薄口の白いやつだったような。
逆に関東風の漆黒醤油だったのはどういうことだったのでしょうか。

②また、上の写真にあるように、謎のミイラのオブジェがお店の外にあります。
人類……？

③更に、大阪の他のラーメン名店を調べると、
「燃えよ麺助」だの
「ラーメン人生JET」だの、
「醤油と貝と麺そして人と夢」だの、
やたら熱い言葉を勢いでつけたとしか思えないような名前の店がたくさんあります。

また、
「くそオヤジ最後のひとふり」、
「世界一暇なラーメン屋」、
といった自虐とやけくそでつけたような名前もあります。

面白いですね！