【おうち時間】おうちワイン（１）

押忍，みんなの応援団，弁護士櫻井俊宏でございます。
コロナの影響で自宅にいる時間が長くなったかと思いますが，
皆さまいかがお過ごしでしょうか？

当職も家で飲む事が多くなりました。 先日は妻作成の料理でおうちワインでした。
アズバーズでは，石井弁護士（低温調理士兼務）の影響で，
密かに低温調理器ブームになっています。
うちでも低温調理器を購入しました。

メニューは，
ローズマリーのエッセンシャルオイルと藻塩で下味をつけた鶏肉を
６５℃で，２時間調理した鶏ハム。
じっくり熱を伝える事によって、絶妙な柔らかさで美味しく頂きました。

私の実家に代々伝わる寒天サラダ。
卵とハムときゅうりを寒天とマヨネーズで固めたものです。

ポルチーニ茸とマスカルポーネのリゾット。
ポルチーニの出汁が効いていて、深い味わいの一品です。
妻曰く，素材にこだわってるとの事で，自然農法の無農薬野菜，合鴨農法の米，
水はペーハーの高い温泉水を使っているらしいです。

ワインは，ルイロデレールのブリュットプリミエのシャンパンでした。
泡もしっかりしていて，納豆？の様な発酵した味が料理とも相性が良く，
とても美味しかったです。

猫のハニ丸とも一緒に過ごせて，なかなかおうち時間も癒されていいものですね。
しばらくこの状況は続きそうですが，今できる事に集中して，
楽しく過ごしていきたいと思います。

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