新宿・青梅・三郷の弁護士法人アズバーズ代表、ラーメン弁護士の櫻井俊宏です。
新宿御苑前にいい店を見つけてしまいました。
その名は「鶏そば 志いな」。
おそらく椎名さんが店長なのでしょうね。
どうも清湯（チンタン＝スッキリ系）の潮そばがウリのようです。
しかし、そこは、鶏に関しては濃厚白濁の鶏白湯（パイタン）が好きな私は、鶏白湯そばを迷わずチョイス。
鶏白湯そば
濃厚ではあるが、ベジポタ（ベジタブル、野菜のポタージュ。吉祥寺にある「えん寺」が発祥と言われています。）が効いていて、野菜の旨味をほどよく感じます！
キャベツ、炙りチャーシュー等、鶏白湯のスープにマッチした具材も完璧。
夢中で箸が進みます！！
アズバーズも見習いたい「鴻鵠の志」です。
鳥だけに！
なお、津城弁護士が食べた潮そばも、ちょっともらいましたが、やはり美味かった～！
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